Se former en Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Maîtrisez les exigences légales et pratiques | Rivotra

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Maîtrisez les exigences légales et pratiques répond à ce besoin.

Cette formation s'adresse aux responsables et équipes de restauration commerciale souhaitant maîtriser les exigences réglementaires en hygiène alimentaire. Elle aborde les bonnes pratiques d'hygiène, les obligations légales, la gestion des risques et les procédures de contrôle. Le contenu est adapté aux contraintes opérationnelles du secteur, avec des études de cas concrets et des outils pratiques. La formation inclut une évaluation des acquis permettant la délivrance d'une attestation de formation obligatoire.

Objectifs

• Connaître les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier et évaluer les dangers alimentaires dans un établissement de restauration", "Mettre en place des procédures d'hygiène conformes aux normes", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle", "Savoir rédiger et suivre un plan de maîtrise sanitaire"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales", "content": "Cadre légal français et européen. Responsabilités des acteurs. Obligations de formation. Sanctions en cas de non-respect. Rôle des autorités sanitaires. Documentation obligatoire.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Dangers alimentaires et risques associés", "content": "Identification des dangers microbiologiques, chimiques et physiques. Notion de danger et de risque. Facteurs favorisant la prolifération bactérienne. Études de cas concrets.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration", "content": "Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion des déchets. Hygiène du personnel. Stockage des denrées. Conception des flux de production. Gestion des températures.", "duration_ho

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).