Parcours Piloter une unité de restauration avec l’IA : optimisation opérationnelle et pilotage stratégique | Rivotra

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Piloter une unité de restauration avec l’IA : optimisation opérationnelle et pilotage stratégique répond à ce besoin.

Cette formation d’une journée accompagne les professionnels de la restauration dans l’intégration des solutions d’intelligence artificielle pour moderniser leurs processus de gestion. Au programme : analyse prédictive des ventes, automatisation des stocks, optimisation des temps de service et pilotage des coûts via des tableaux de bord intelligents. Les participants découvrent des logiciels accessibles, sans expertise technique préalable, et s’exercent à interpréter les données pour prendre des décisions éclairées. L’objectif est de renforcer la compétitivité des unités de restauration tout en garantissant une expérience client optimale. La démarche est pragmatique, centrée sur l’opérationnel et les gains immédiats.

Objectifs

• Identifier les leviers d’IA adaptés à la gestion d’une unité de restauration", "Automatiser la collecte et l’analyse des données pour anticiper les besoins et réduire les coûts", "Optimiser les stocks et les approvisionnements grâce à des outils prédictifs", "Mettre en place des tableaux de bord intelligents pour un pilotage en temps réel", "Mesurer l’impact des décisions sur la performance économique et la satisfaction client"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l’IA appliquée à la restauration", "content": "Panorama des technologies d’IA utiles en restauration : outils de prévision des ventes, gestion automatisée des stocks, chatbots pour réservations et feedback clients. Présentation des solutions clés en main et critères de choix selon la taille de l’unité. Étude comparative des logiciels du marché (coûts, fonctionnalités, intégration).", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Collecte et structuration des données opérationnelles", "content": "Méthodes pour centraliser et nettoyer les données internes (ventes, stocks, temps de préparation, retours clients). Exercices pratiques sur des jeux de données réels pour identifier les indicateurs pertinents (taux de rotation, panier moyen, coûts matières premières). Focus sur l

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).