L’hygiène alimentaire est un élément crucial dans le secteur de la restauration commerciale, car elle garantit la sécurité alimentaire pour les clients et prévient les risques de contamination. Les contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale ont mis en évidence la nécessité de recourir à des actions de formation pour améliorer la sécurité des produits alimentaires mis à la disposition des consommateurs. C’est pourquoi le gouvernement français a rendu obligatoire la formation en hygiène alimentaire pour le personnel travaillant dans ce secteur.
Nous proposons une formation en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale qui répond à cette exigence légale. Cette formation est subventionnée par l’État et permet à la personne formée de passer la certification officielle reconnue par l’État avec le numéro de certification RS5764.
Objectifs de la certification en hygiène alimentaire
La certification en hygiène alimentaire a pour objectif d’attester les compétences professionnelles du personnel travaillant dans le secteur de la restauration commerciale, afin de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
Les compétences attestées comprennent :
- L’organisation et la gestion des activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.
- L’identification des grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
- L’analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
- La mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale.
- La connaissance des aliments et des risques pour le consommateur.
- La maîtrise des dangers microbiologiques.
- La rédaction et la conduite d’un plan de maîtrise sanitaire.
- La prévision et l’assurance des mesures de vérification.
Les bénéfices de la certification en hygiène alimentaire
La certification en hygiène alimentaire apporte de nombreux avantages pour votre établissement de restauration commerciale. Tout d’abord, elle permet de répondre aux exigences légales en matière d’hygiène alimentaire et de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
Ensuite, elle permet d’améliorer la qualité de service et la satisfaction du client, car le personnel est formé aux bonnes pratiques d’hygiène alimentaire et peut les mettre en œuvre de manière efficace.
Enfin, elle contribue à renforcer la réputation de votre établissement de restauration commerciale en tant que professionnel soucieux de la sécurité alimentaire et de la qualité des produits proposés.
La certification RS5764 est reconnue par l’Etat français et répond aux exigences de l’article D. 233-6 du code rural et de la pêche maritime. Elle atteste des compétences du personnel en matière d’hygiène alimentaire et permet de mettre en place un plan de maîtrise sanitaire efficace pour prévenir les risques sanitaires et garantir la sécurité alimentaire.
Si vous êtes responsable ou employé dans un établissement de restauration commerciale, la formation en hygiène alimentaire et la certification RS5764 sont des atouts essentiels pour la réussite de votre entreprise. En suivant notre formation, vous pourrez acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour mettre en place une gestion rigoureuse de l’hygiène alimentaire, conformément à la réglementation en vigueur.
Notre formation est subventionnée par l’Etat français et s’adresse à toutes les personnes travaillant dans les secteurs d’activité de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services, et de la restauration de type rapide. Elle est dispensée par des formateurs expérimentés et qualifiés, qui vous accompagneront tout au long de votre parcours de formation.
Les objectifs de notre formation en hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale sont les suivants :
- Comprendre les enjeux de l’hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale.
- Connaître la réglementation en vigueur et les obligations des professionnels de la restauration en matière d’hygiène alimentaire.
- Identifier les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale et les mesures préventives à mettre en place.
- Maîtriser les principes de l’hygiène alimentaire et les appliquer dans les différentes étapes de la chaîne alimentaire.
- Connaître les différents types de contaminants alimentaires et les dangers microbiologiques associés.
- Savoir élaborer et mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire adapté à son établissement.
- Prévoir et assurer les mesures de vérification nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire.