Comment devenir un serveur en restauration certifié en France ?

Si vous êtes passionné par le monde de la restauration et que vous cherchez à faire carrière dans ce domaine, une formation professionnelle en tant que serveur en restauration est un excellent point de départ. Avec une formation appropriée, vous pourrez acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour réussir dans ce domaine en constante évolution et en forte demande.

Dans cet article, nous allons vous présenter la formation professionnelle pour devenir un serveur en restauration certifié en France, ainsi que les avantages et les opportunités qui accompagnent cette formation.

Titre professionnel Serveur en restauration

Le titre professionnel Serveur en restauration est une formation professionnelle reconnue par l’État français et subventionnée par celui-ci. Cette formation est conçue pour fournir aux apprenants les compétences techniques et pratiques nécessaires pour travailler comme serveur dans les restaurants et les établissements de restauration.

Cette formation est axée sur les compétences techniques telles que le service de la nourriture et des boissons, la gestion des stocks, la communication avec les clients et les collègues, la gestion des plaintes des clients, la mise en place des tables et des couverts, ainsi que la tenue des comptes et la gestion de la caisse.

En plus des compétences techniques, la formation est également conçue pour enseigner les compétences comportementales nécessaires pour travailler dans un environnement de restauration professionnel. Celles-ci comprennent des compétences en communication interpersonnelle, la capacité à travailler en équipe, la résolution de problèmes, l’adaptabilité, l’empathie et la gestion du stress.

Certification RNCP34422

Après avoir terminé la formation professionnelle pour devenir un serveur en restauration, les apprenants peuvent passer la certification RNCP34422, qui est reconnue par l’État français. Cette certification est une reconnaissance officielle des compétences acquises par les apprenants lors de leur formation professionnelle.

La certification RNCP34422 est un indicateur de qualité et de compétence pour les employeurs du secteur de la restauration. Elle atteste que le titulaire de la certification possède les compétences et les connaissances nécessaires pour travailler comme serveur en restauration. Les employeurs peuvent donc être assurés que les titulaires de cette certification possèdent les compétences et les connaissances nécessaires pour fournir un service de qualité à leurs clients.

Plan de la formation

La formation professionnelle pour devenir un serveur en restauration est composée de plusieurs modules qui couvrent les compétences techniques et comportementales nécessaires pour travailler dans le domaine de la restauration. Voici un aperçu du plan de la formation :

Module 1 : Les bases de la restauration

  • Les différents types de restaurants et les différentes cuisines
  • Les différents types de services en restauration
  • Les règles d’hygiène et de sécurité en restauration

Module 2 : Le service des boissons

  • Les différentes boissons servies en restauration
  • Les techniques de service des boissons
  • Les règles d’hygiène et de sécurité liées au service des boissons

Module 3 : Le service des plats

  • Les différents types de plats servis en restauration
  • Les techniques de service des plats
  • Les règles d’hygiène et de sécurité liées

Module 4 : La gestion des stocks

  • Les différentes techniques de gestion des stocks de nourriture et de boissons
  • La gestion des commandes et des livraisons
  • Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la gestion des stocks

Module 5 : La communication avec les clients

  • Les techniques de communication verbale et non verbale avec les clients
  • La gestion des plaintes des clients
  • La fidélisation des clients

Module 6 : La gestion de la caisse

  • La gestion de l’argent et des transactions
  • Les techniques de calcul et de rendu de monnaie
  • Les règles de sécurité liées à la gestion de la caisse

Module 7 : La mise en place des tables et des couverts

  • La mise en place des tables et des couverts selon les différentes configurations
  • Les techniques de pliage des serviettes
  • La décoration des tables

Module 8 : Les compétences comportementales

  • La communication interpersonnelle
  • La capacité à travailler en équipe
  • La résolution de problèmes
  • L’adaptabilité
  • L’empathie
  • La gestion du stress

La durée de la formation professionnelle pour devenir un serveur en restauration varie en fonction de la méthode de formation et de la disponibilité de l’apprenant. Cependant, elle dure généralement entre 6 et 12 mois.

Opportunités professionnelles après la formation

Après avoir terminé la formation professionnelle pour devenir un serveur en restauration et avoir obtenu la certification RNCP34422, les apprenants peuvent travailler dans différents types d’établissements de restauration, tels que les restaurants gastronomiques, les brasseries, les cafés, les bars, les hôtels, les centres de conférences, les salles de banquet et les services de traiteur.